Was ist Kombucha?Aktualisiert vor 19 Tagen

Kombucha ist ein fermentiertes Teegetränk, das mithilfe von Bakterien- und Hefekulturen hergestellt wird. Diese Kulturen bilden eine Symbiose, die als SCOBY bezeichnet wird, kurz für „Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast“.

Während der Fermentation bauen die Mikroorganismen einen Teil des Zuckers ab und es entstehen unter anderem organische Säuren. Dadurch entwickelt Kombucha seinen charakteristischen süß-säuerlichen Geschmack.

Kombuchery bleibt nach der Fermentation roh und unpasteurisiert und enthält Millionen aktive Kulturen. Als Basis verwenden wir Bio-Grüntee, natürliches Mineralwasser und Bio-Rohrohrzucker.